RISINGTIDEPROJECT.ORG – Selat Solo adalah hidangan khas yang berasal dari Kota Solo, Jawa Tengah, Indonesia, yang merupakan adaptasi lokal dari salad daging ala barat. Hidangan ini merupakan perpaduan unik antara salad dan steak yang disajikan dengan saus yang kaya rasa. Meskipun namanya mengandung kata “selat”, hidangan ini sebenarnya lebih mirip dengan steak Eropa yang disajikan dengan berbagai sayuran. Artikel ini akan membahas resep untuk membuat Selat Solo yang lezat dan cara-cara untuk menyajikannya dengan gaya tradisional.
Isi:
- Sejarah Selat Solo:
- Selat Solo berkembang selama era kolonial Belanda di Indonesia, di mana pengaruh masakan Eropa mulai bercampur dengan bumbu lokal.
- Nama “selat” diduga berasal dari kata “salad” dalam bahasa Belanda atau Inggris, sementara “Solo” merujuk pada asal usul kota hidangan ini.
- Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Daging sapi (bagian has dalam atau sirloin): 200 gram, dipotong 1 cm
- Kentang: 2 buah, dipotong dadu dan digoreng
- Wortel: 1 buah, rebus dan potong-potong
- Buncis: 50 gram, rebus dan potong-potong
- Selada: secukupnya, robek-robek
- Telur: 1 butir, rebus dan belah dua
- Tomat: 1 buah, potong-potong
- Timun: 1 buah, iris tipis
- Bawang bombay: 1/2 buah, cincang halus
- Bahan Saus:
- Margarin: 2 sendok makan
- Bawang bombay: 1/2 buah, cincang halus
- Bawang putih: 2 siung, cincang halus
- Kecap manis: 3 sendok makan
- Kecap inggris: 1 sendok makan
- Air: 200 ml
- Garam dan merica: secukupnya
- Gula pasir: 1 sendok teh
- Tepung terigu: 1 sendok makan, larutkan dengan sedikit air
- Cara Membuat Selat Solo:
- Marinasi daging dengan garam dan merica, diamkan selama 15 menit.
- Panaskan margarin, lalu goreng daging hingga matang sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kecap manis, kecap inggris, gula, garam, dan merica. Aduk rata.
- Tuang air dan biarkan mendidih.
- Masukkan larutan tepung terigu, aduk cepat sampai saus mengental. Koreksi rasa, lalu angkat.
- Penyajian:
- Tata selada sebagai dasar di piring saji.
- Susun potongan wortel, buncis, kentang, tomat, timun, dan telur di atasnya.
- Letakkan daging yang telah digoreng di tengah.
- Siram saus di atas daging dan sayuran.
- Tips Memasak:
- Pastikan untuk tidak terlalu lama memasak daging agar tetap empuk.
- Saus yang kental dan meresap akan menambah kelezatan Selat Solo, jadi berikan waktu agar bumbu bisa bercampur dengan baik.
Selat Solo adalah hidangan yang menggugah selera, menyajikan kekayaan rasa dan tekstur yang berbeda dalam satu piring. Resep ini cocok untuk dinikmati sebagai santapan mewah di akhir pekan atau pada acara-acara spesial. Penggunaan bahan-bahan segar dan saus buatan sendiri akan memberikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan. Selamat mencoba dan menikmati keunikan Selat Solo di rumah Anda!