RISINGTIDEPROJECT.ORG – Sup Merah, atau sering juga disebut sebagai Sup Tomat, adalah hidangan berkuah yang menghangatkan dengan cita rasa yang khas dari tomat segar yang menjadi bintang utamanya. Versi Indonesia dari sup tomat ini seringkali diberi sentuhan lokal dengan tambahan rempah-rempah yang menggugah selera, menjadikannya sempurna untuk dinikmati di segala cuaca. Artikel ini akan mengajak Anda untuk membuat Sup Merah ala Indonesia yang sederhana namun sarat dengan rasa.
Keunikan Sup Merah ala Indonesia
Sup Merah ala Indonesia berbeda dengan sup tomat yang biasa ditemui di Barat. Sup ini biasanya lebih ringan, dengan kuah yang tidak terlalu kental dan diperkaya dengan rempah-rempah seperti daun salam dan serai yang memberikan aroma unik.
Bahan-bahan:
- 4 buah tomat besar, cuci bersih, buang bijinya dan potong dadu
- 2 batang wortel, kupas dan potong bentuk koin
- 2 batang seledri, potong-potong
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 liter air atau kaldu ayam
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Opsi tambahan: daging ayam atau sapi, potongan sosis, atau bakso ikan sesuai selera
Cara Memasak:
- Persiapan Bahan:
- Persiapkan semua bahan yang telah disebutkan di atas. Jika menggunakan daging tambahan, pastikan daging sudah dipotong-potong dan siap dimasak.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Awas jangan sampai gosong agar tidak pahit.
- Memasak Tomat:
- Masukkan potongan tomat ke dalam panci. Masak hingga tomat layu dan mengeluarkan jusnya.
- Penambahan Kaldu dan Bumbu:
- Tuangkan air atau kaldu ayam ke dalam panci. Tambahkan serai, daun salam, gula, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Pemasakan Sayuran dan Daging:
- Masukkan wortel dan seledri ke dalam sup yang sedang mendidih. Jika menggunakan daging tambahan, masukkan pada tahap ini.
- Penyesuaian Rasa:
- Biarkan semua bahan masak hingga empuk. Sesekali cicipi dan sesuaikan rasa dengan penambahan garam atau gula jika perlu.
- Menyelesaikan Masakan:
- Setelah semua bahan matang dan rasa sudah pas, matikan api. Sup Merah ala Indonesia siap untuk disajikan.
- Penyajian:
- Sajikan sup dalam mangkuk sambil masih panas. Sup Merah ini dapat dihidangkan sebagai pembuka atau sebagai hidangan utama bersama dengan nasi putih.
Sup Merah ala Indonesia adalah hidangan berkuah yang tidak hanya menggugah selera tapi juga memberikan kehangatan dan kenyamanan dalam setiap suapan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara pembuatan yang sederhana, sup ini bisa menjadi pilihan yang sempurna untuk menu makan keluarga di rumah.
Ciptakan suasana makan yang hangat dengan Sup Merah ala Indonesia. Tidak perlu menunggu cuaca dingin untuk menikmati sup yang kaya rasa dan menyehatkan ini. Dengan kombinasi tomat segar, rempah-rempah, dan bahan lainnya, Anda bisa mendapatkan hidangan yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba dan semoga resep ini bisa menambah variasi masakan di meja makan Anda!