Soupe à l’Oignon Spesial: Sup Bawang Caramelized dengan Topping Keju Leleh yang Memanjakan Lidah

Soupe à l’Oignon Spesial: Sup Bawang Caramelized dengan Topping Keju Leleh yang Memanjakan Lidah

risingtideproject.org – Soupe à l’Oignon adalah salah satu hidangan klasik Perancis yang sangat digemari karena perpaduan rasa manis bawang yang karamelized, kaldu gurih, dan topping keju yang leleh. Resep kali ini akan memberikan sentuhan spesial dengan bawang bombay yang dimasak perlahan hingga karamelized, lalu dipadukan dengan kaldu yang kaya rasa dan keju yang melimpah di atas roti panggang. Cocok untuk dinikmati di cuaca dingin atau sebagai hidangan pembuka yang mewah.

Bahan-Bahan:

Untuk Sup:

• 4-5 bawang bombay besar, iris tipis
• 2 sendok makan mentega
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh gula pasir (untuk membantu karamelisasi bawang)
• 1 liter kaldu sapi atau kaldu ayam
• 1/2 gelas anggur putih kering (opsional, bisa diganti dengan kaldu tambahan)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2-3 tangkai thyme segar (atau 1/2 sendok teh thyme kering)
• 1 daun salam
• Garam dan lada secukupnya

Untuk Topping:

• 4-6 irisan roti Perancis (baguette atau roti lain)
• 200 gram keju Gruyère atau keju Swiss, parut kasar (atau keju lain yang mudah meleleh)

Cara Membuat:

1. Mempersiapkan Bawang:
   • Iris tipis bawang bombay. Pastikan irisan cukup tipis agar dapat karamelliasasi dengan baik dan menghasilkan rasa manis yang khas.
   • Panaskan mentega dan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan bawang bombay yang telah diiris.
   • Taburkan gula pasir di atas bawang untuk membantu proses karamelisasi. Masak bawang secara perlahan selama 30-40 menit, aduk sesekali agar bawang tidak terbakar dan berubah menjadi kecoklatan dan manis.
2. Menambah Bawang Putih dan Kaldu:
   • Setelah bawang terkaramelisasi, tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1-2 menit hingga harum.
   • Tambahkan anggur putih (jika digunakan) dan biarkan mendidih selama beberapa menit untuk menguapkan alkoholnya.
   • Tuangkan kaldu sapi atau kaldu ayam ke dalam panci. Aduk rata, kemudian tambahkan daun salam dan thyme. Didihkan sup selama 20-30 menit dengan api kecil.
3. Menyempurnakan Rasa:
   • Setelah sup mendidih dan rasa bumbu meresap, periksa rasa dan tambahkan garam serta lada secukupnya sesuai selera.
   • Buang daun salam dan tangkai thyme sebelum menyajikan sup.
4. Mempersiapkan Roti Panggang:
   • Sementara sup dimasak, panggang irisan roti Perancis di oven hingga kecokelatan dan renyah. Anda bisa mengoleskan sedikit mentega pada roti untuk rasa yang lebih gurih.
5. Menyajikan Sup:
   • Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji. Letakkan irisan roti panggang di atas permukaan sup.
   • Taburkan keju Gruyère parut di atas roti. Pastikan keju cukup banyak agar bisa meleleh dengan sempurna.
   • Masukkan mangkuk ke dalam oven dengan suhu 200°C (392°F) atau gunakan broiler selama 3-5 menit hingga keju meleleh dan berwarna keemasan.
6. Nikmati!
   • Soupe à l’Oignon Spesial siap disajikan! Nikmati sup bawang yang kaya rasa dengan keju meleleh di atas roti panggang yang renyah. Hidangan ini akan menghangatkan tubuh dan menggugah selera.

Tips Tambahan:

• Karamelisasi Bawang: Pastikan proses karamelisasi bawang dilakukan dengan sabar, sekitar 30-40 menit pada api kecil. Ini akan menghasilkan rasa manis dan kaya dari bawang yang menjadi dasar dari sup ini.
• Keju: Keju Gruyère adalah pilihan terbaik untuk sup ini karena teksturnya yang lembut dan mudah meleleh, namun Anda juga bisa menggunakan keju Swiss, Comté, atau keju lain yang sesuai dengan selera Anda.
• Kaldu: Kaldu sapi akan memberikan rasa yang lebih kaya, namun Anda juga bisa menggunakan kaldu ayam atau kaldu sayuran sebagai alternatif.

Dengan resep Soupe à l’Oignon Spesial ini, Anda dapat menikmati hidangan sup bawang ala Perancis yang kaya, gurih, dan memanjakan lidah. Nikmati setiap sendoknya yang penuh dengan rasa dan kehangatan!