Thareed adalah hidangan tradisional Timur Tengah yang kaya akan rasa, menggabungkan nasi, daging, sayuran, dan kuah rempah yang gurih. Hidangan ini sangat populer di negara-negara Arab, terutama pada acara spesial atau saat berbuka puasa. Dengan bumbu yang kaya dan tekstur yang lembut, Thareed memberikan kehangatan dan kepuasan dalam setiap suapnya. Berikut adalah resep Thareed tradisional yang dapat Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 200 gram nasi basmati
- 500 gram daging sapi (atau ayam), potong kecil-kecil
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah tomat, cincang halus
- 2 wortel, potong dadu kecil
- 2 kentang, potong dadu kecil
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh kayu manis (opsional)
- 1 liter kaldu sapi (atau kaldu ayam)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 lembar roti pita (untuk disobek dan dimasukkan ke dalam kuah, opsional)
- 2 sendok makan peterseli cincang (untuk taburan)
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Masak Daging:
- Masukkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam panci, masak hingga daging berubah warna dan sedikit kecoklatan.
- Tambahkan Sayuran:
- Masukkan wortel, kentang, dan tomat cincang ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit hingga sayuran sedikit layu.
- Tambahkan Rempah:
- Masukkan garam, lada hitam, jintan, paprika, dan kayu manis (jika digunakan). Aduk rata agar rempah meresap ke dalam bahan-bahan.
- Masak dengan Kaldu:
- Tuangkan kaldu sapi (atau kaldu ayam) ke dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api dan masak selama 30-40 menit hingga daging dan sayuran empuk.
- Masukkan Nasi:
- Setelah daging empuk, masukkan nasi basmati yang sudah dicuci bersih ke dalam panci. Aduk rata, kemudian masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga nasi matang dan menyerap kaldu. Jika kuahnya terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu atau air.
- Tambahkan Roti Pita (Opsional):
- Sobek roti pita menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam panci. Biarkan roti menyerap kuah dan nasi, lalu aduk hingga roti menyatu dengan hidangan.
- Penyajian:
- Sajikan Thareed selagi hangat. Taburi dengan peterseli cincang untuk memberikan kesegaran dan aroma tambahan.
Tips:
- Daging: Anda bisa menggunakan daging sapi, kambing, atau ayam sesuai selera. Pilih daging yang berlemak agar rasa lebih gurih.
- Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti zucchini, terong, atau buncis untuk variasi.
- Kuah: Sesuaikan jumlah kaldu agar kuahnya cukup atau sesuai dengan selera Anda, apakah lebih cair atau lebih kental.
Thareed tradisional ini adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dengan rasa gurih dari daging, sayuran, dan kuah rempah yang kaya, Thareed akan memberikan pengalaman makan yang memuaskan dan menghangatkan. Selamat mencoba!