Samosa Isi Daging: Kreasi Camilan Khas Timur Tengah yang Penuh Rasa

Samosa adalah camilan populer yang berasal dari Timur Tengah dan Asia Selatan. Dikenal dengan kulitnya yang renyah dan isian yang kaya rasa, samosa dengan isi daging adalah salah satu varian yang paling digemari. Biasanya, samosa isi daging terbuat dari campuran daging cincang, rempah-rempah, dan sayuran, memberikan rasa yang gurih dan menggugah selera. Berikut adalah resep samosa isi daging yang mudah dibuat di rumah dan siap memanjakan lidah!

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Samosa:

• 2 cangkir tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak sayur
• 1/2 cangkir air (atau secukupnya)

Untuk Isian Daging:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 200 gram daging sapi cincang (atau daging ayam, bisa disesuaikan)
• 1 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh jintan bubuk
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh cabai bubuk (sesuai selera)
• 1/2 cangkir kacang polong (opsional)
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh garam masala (opsional)
• Daun ketumbar segar, cincang halus (opsional)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Samosa:

1. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan minyak sayur dan aduk rata hingga tercampur.
2. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket. Uleni adonan selama 5-7 menit hingga halus dan elastis.
3. Diamkan adonan selama 20-30 menit agar lebih mudah dibentuk.

2. Membuat Isian Daging:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan bawang bombay melunak.
2. Masukkan daging cincang, masak hingga daging berubah warna dan matang.
3. Tambahkan bumbu-bumbu: ketumbar, jintan, kunyit, cabai bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak selama 5-7 menit agar bumbu meresap.
4. Jika menggunakan, tambahkan kacang polong dan garam masala. Aduk rata dan masak sebentar.
5. Tambahkan daun ketumbar cincang (jika suka) untuk memberikan aroma segar. Angkat dari api dan biarkan dingin.

3. Membentuk Samosa:

1. Ambil sejumput adonan kulit, giling tipis menjadi lingkaran atau oval. Potong menjadi dua bagian untuk membentuk dua lembar kulit samosa.
2. Lipat menjadi segitiga dan isi dengan 1-2 sendok makan isian daging. Rekatkan ujungnya dengan menekan bagian tepinya menggunakan air atau campuran tepung dan air agar tidak terbuka saat digoreng.

4. Menggoreng Samosa:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar samosa bisa terendam sepenuhnya.
2. Goreng samosa hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah, sekitar 4-6 menit. Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.

Tips:

• Variasi Isian: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti wortel parut atau kentang kecil-kecil ke dalam isian daging untuk variasi rasa.
• Kulit Samosa: Pastikan adonan kulit cukup tipis agar samosa lebih renyah dan tidak terlalu berat.
• Penyimpanan: Samosa yang sudah digoreng bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali di oven agar tetap renyah.

Samosa isi daging siap dinikmati sebagai camilan atau hidangan pembuka yang lezat. Sajikan dengan saus chutney atau sambal favorit untuk pengalaman yang lebih nikmat! Selamat mencoba!