Knafeh adalah hidangan penutup khas Timur Tengah yang sangat populer, terutama di Palestina dan negara-negara sekitarnya. Knafeh menggabungkan adonan kataif yang renyah dengan keju leleh yang gurih, disiram dengan sirup manis yang membuatnya semakin nikmat. Berikut adalah resep knafeh asli yang bisa kamu coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Knafeh:
- 250 gram adonan kataif (atau semolina)
- 200 gram keju mozzarella atau keju akawi (keju yang mudah meleleh)
- 100 gram mentega, lelehkan
Untuk Sirup Gula:
- 1 cangkir gula pasir
- 1 cangkir air
- 1 sendok makan air lemon
- 1 sendok teh air mawar (opsional)
Hiasan:
- Kacang pistachio cincang (opsional)
Cara Membuat:
1. Membuat Sirup Gula:
- Campurkan gula dan air dalam panci. Masak dengan api sedang hingga gula larut dan campuran mendidih.
- Setelah mendidih, biarkan sirup mendidih selama 10-15 menit hingga sedikit mengental.
- Tambahkan air lemon dan air mawar (jika digunakan), aduk rata, lalu biarkan sirup dingin.
2. Menyiapkan Knafeh:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Oleskan mentega leleh ke dasar loyang. Masukkan setengah dari adonan kataif dan ratakan.
- Sebarkan keju mozzarella atau akawi di atas lapisan kataif.
- Tutup keju dengan sisa adonan kataif dan ratakan. Tekan-tekan sedikit agar padat.
- Oleskan mentega leleh di atas lapisan terakhir adonan kataif.
3. Memanggang Knafeh:
- Panggang di oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit atau hingga bagian atasnya berwarna keemasan dan renyah.
4. Menyajikan:
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan siram dengan sirup gula yang sudah dingin di atas knafeh yang masih hangat.
- Taburi dengan kacang pistachio cincang untuk hiasan (opsional).
- Potong dan sajikan.
Tips:
- Keju: Gunakan keju mozzarella atau akawi yang meleleh dengan baik untuk hasil yang maksimal.
- Sirup: Sirup gula harus dingin saat disiramkan ke knafeh yang masih panas agar lebih meresap ke dalam.
- Adonan Kataif: Jika tidak ada adonan kataif, bisa diganti dengan adonan filo atau semolina sebagai pengganti.
Nikmati knafeh asli yang lezat ini sebagai hidangan manis yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman!