Gua Bao adalah sandwich khas Taiwan yang terbuat dari roti kukus lembut dan diisi dengan daging empuk, acar, dan bumbu khas yang manis dan gurih. Hidangan ini sangat populer sebagai camilan atau makanan ringan, dengan kombinasi rasa yang unik dan tekstur yang memanjakan lidah. Berikut adalah resep Gua Bao Klasik yang mudah dibuat dan pasti menggugah selera.
Bahan-Bahan:
Untuk Roti Gua Bao:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan minyak sayur
- 120 ml air hangat
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Isian Daging:
- 300 gram daging babi (atau ayam), potong kecil-kecil
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
- Daun ketumbar (untuk taburan)
- Acar sayur (opsional, untuk topping)
Cara Membuat:
1. Membuat Roti Gua Bao:
- Campurkan tepung terigu, ragi instan, gula, baking powder, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit, lalu uleni adonan hingga kalis dan elastis.
- Setelah itu, tambahkan minyak sayur dan lanjutkan menguleni hingga adonan lembut dan tidak lengket.
- Diamkan adonan dalam mangkuk tertutup selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi 6-8 bagian kecil. Diamkan selama 15-20 menit.
- Pipihkan adonan dan kukus selama 15-20 menit hingga roti matang dan empuk.
2. Membuat Isian Daging:
- Panaskan minyak wijen dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan daging yang telah dipotong kecil-kecil dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, merica, dan sedikit air. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.
- Angkat dan tiriskan.
3. Menyusun Gua Bao:
- Ambil sepotong roti Gua Bao yang sudah matang, dan buka bagian tengahnya.
- Isikan dengan daging yang sudah dimasak.
- Taburi dengan daun ketumbar dan jika suka, tambahkan acar sayur untuk memberi rasa segar.
4. Sajikan:
- Sajikan Gua Bao segera sebagai camilan atau hidangan utama. Nikmati dengan saus sambal atau saus favorit lainnya.
Tips:
- Daging: Kamu bisa mengganti daging babi dengan ayam atau daging sapi sesuai selera.
- Roti: Pastikan adonan roti sudah mengembang dengan baik agar teksturnya lembut dan empuk.
- Topping: Daun ketumbar dan acar sayuran akan memberi sentuhan rasa segar pada Gua Bao.
Nikmati Gua Bao Klasik yang lezat ini sebagai hidangan yang menggugah selera, dengan kombinasi rasa manis, gurih, dan segar yang sempurna