RISINGTIDEPROJECT.ORG – Perkedel kentang adalah salah satu camilan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Terbuat dari kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan berbagai bumbu, perkedel ini biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan utama atau bisa juga dijadikan sebagai makanan ringan. Dengan teksturnya yang lembut di dalam dan garing di luar, perkedel kentang selalu berhasil memikat lidah. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat perkedel kentang yang lezat dan gurih.
Bahan-Bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan rebus hingga matang
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- 1 butir telur, kocok lepas (untuk adonan)
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelapis:
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 gram tepung panir atau tepung roti (opsional)
Cara Pembuatan:
- Mempersiapkan Kentang:
- Rebus kentang yang sudah dikupas dalam air mendidih hingga benar-benar empuk. Tiriskan.
- Haluskan kentang rebus menggunakan garpu atau penumbuk kentang hingga lembut tanpa gumpalan.
- Mengolah Adonan Perkedel:
- Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan bawang putih, daun bawang, merica bubuk, pala bubuk, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dibentuk.
- Membentuk Perkedel:
- Ambil sejumlah adonan kentang, bentuk bulat pipih dengan tangan. Pastikan tangan Anda sudah dibasahi dengan air agar adonan tidak lengket.
- Melapis Perkedel:
- Celupkan setiap perkedel ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan pada tepung panir jika menggunakan.
- Menggoreng Perkedel:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng perkedel hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata. Pastikan minyak cukup banyak agar perkedel terendam dan matang sempurna.
- Angkat dan tiriskan perkedel dari minyak panas.
- Penyajian:
- Sajikan perkedel hangat sebagai makanan pendamping atau sebagai camilan.
Perkedel kentang yang lezat dan gurih ini sangat cocok disajikan bersama nasi hangat dan lauk pauk lainnya, seperti ayam goreng atau sop. Anda juga bisa menikmatinya langsung sebagai snack di waktu santai.
- Pastikan kentang benar-benar matang dan lembut sebelum dihaluskan untuk mendapatkan tekstur yang pas.
- Jangan terlalu banyak menggunakan telur dalam adonan agar perkedel tidak terlalu lembek dan sulit digoreng.
- Penggunaan tepung panir akan memberikan tekstur yang lebih garing pada luar perkedel, namun ini adalah pilihan yang bisa disesuaikan dengan selera.
- Jaga api sedang saat menggoreng agar perkedel matang secara merata dan tidak gosong.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat perkedel kentang yang lezat untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!