Rösti adalah hidangan kentang klasik dari Swiss yang terkenal dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Ini adalah cara sempurna untuk menikmati kentang dengan rasa gurih yang menggoda. Rösti bisa disajikan sebagai lauk atau camilan, dan mudah disesuaikan dengan tambahan bahan sesuai selera. Berikut adalah cara membuat Rösti klasik yang renyah dan penuh rasa!
Bahan-Bahan:
- 4-5 kentang besar (jenis russet atau kentang yang bertepung)
- 2-3 sendok makan mentega atau minyak untuk menggoreng
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 bawang bombay (opsional, iris tipis)
- 1/2 sendok teh paprika (opsional)
- Keju parut (opsional, jika suka)
Cara Membuat:
1. Persiapkan Kentang:
- Cuci kentang dengan baik dan rebus dalam air mendidih selama 10-12 menit, hingga kentang setengah matang. Pastikan kentang tidak terlalu lunak.
- Tiriskan kentang dan biarkan agak dingin. Setelah agak dingin, parut kentang dengan parutan kasar. Anda bisa memilih untuk memarutnya dengan kulitnya untuk tekstur yang lebih berkarakter.
2. Siapkan Wajan:
- Panaskan mentega atau minyak dalam wajan anti lengket dengan api sedang.
- Jika Anda menambahkan bawang bombay, tumis bawang bombay dalam wajan hingga harum dan lembut, sekitar 2-3 menit. Angkat dan sisihkan.
3. Membuat Rösti:
- Masukkan kentang parut ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk lapisan yang padat dan merata.
- Taburkan garam, merica, dan paprika (jika menggunakan) ke atas kentang parut.
- Masak selama 5-7 menit di sisi pertama, hingga bagian bawah berwarna kecoklatan dan renyah.
4. Balikkan Rösti:
- Setelah sisi pertama matang, balikkan Rösti dengan hati-hati menggunakan spatula atau piring datar.
- Masak sisi lainnya selama 5-7 menit hingga berwarna keemasan dan renyah. Jika Anda suka keju, taburkan keju parut di atas Rösti setelah dibalik, dan biarkan keju meleleh.
5. Sajikan:
- Setelah kedua sisi Rösti matang dan berwarna kecoklatan, angkat dan tiriskan minyak berlebih.
- Sajikan Rösti panas-panas dengan topping daun bawang atau peterseli cincang jika suka.
Tips:
- Kentang: Gunakan kentang jenis russet atau kentang bertepung agar tekstur Rösti lebih renyah.
- Variasi: Anda bisa menambahkan keju parut, daging asap, atau sayuran seperti zucchini dan wortel untuk menambah rasa.
- Sajian Pendamping: Rösti cocok disajikan dengan telur mata sapi atau sebagai lauk pendamping daging panggang.
Dengan resep Rösti klasik ini, Anda dapat menikmati hidangan kentang yang gurih, renyah di luar, dan lembut di dalam. Hidangan yang sempurna untuk sarapan, makan siang, atau sebagai lauk pendamping yang mengenyangkan!