RISINGTIDEPROJECT.ORG – Crepes merupakan salah satu jenis makanan yang berasal dari negara Prancis. Makanan ini berupa kulit tipis yang dapat diisi dengan berbagai jenis isian, baik manis maupun asin. Salah satu daya tarik dari crepes adalah teksturnya yang bisa dibuat renyah, membuat setiap gigitannya menjadi pengalaman yang memuaskan. Berikut ini adalah cara untuk membuat crepes renyah yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Crepes:
- 125 gram tepung terigu serba guna
- 300 ml susu cair
- 1 butir telur
- 2 sdm gula pasir (untuk crepes manis) atau 1 sdt garam (untuk crepes asin)
- 1 sdm mentega, lelehkan
- 1/2 sdt vanili ekstrak (opsional, untuk crepes manis)
- 1 sdt minyak sayur, untuk mengoles wajan
Untuk Isian (opsional):
- Selai, whipped cream, buah-buahan iris, cokelat leleh, kacang, daging asap, keju, atau isian lainnya sesuai selera.
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Adonan Crepes:
- Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk besar untuk menghindari gumpalan.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur bersama gula pasir dan vanili ekstrak (jika membuat crepes manis) atau garam (jika membuat crepes asin).
- Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur sambil terus dikocok agar tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan mentega leleh ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur merata. Diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit agar tepung terigu dapat menyerap cairan dengan baik, ini akan membantu membuat crepes lebih renyah.
2. Memanaskan Wajan:
- Oleskan wajan datar non-stick dengan sedikit minyak sayur menggunakan kuas atau tisu dapur.
- Panaskan wajan di atas api sedang hingga cukup panas.
3. Menggoreng Crepes:
- Tuang satu sendok sayur adonan ke tengah wajan, lalu segera miringkan dan putar wajan agar adonan menyebar tipis dan merata.
- Biarkan adonan menggoreng hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan tepinya mulai terangkat, kurang lebih 1-2 menit.
- Balik crepes dengan hati-hati menggunakan spatula dan goreng sisi lainnya hingga renyah dan berwarna keemasan.
4. Mengisi dan Menyajikan Crepes:
- Angkat crepes dari wajan dan letakkan di piring saji.
- Tambahkan isian favorit Anda seperti selai atau buah di atas satu sisi crepes, lalu lipat dua atau gulung.
- Crepes renyah siap disajikan segera selagi hangat untuk mendapatkan tekstur yang optimal.
Crepes renyah yang telah Anda buat tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Anda dapat bereksperimen dengan berbagai jenis isian sesuai dengan preferensi pribadi untuk menciptakan variasi yang tak terbatas. Crepes ini cocok dijadikan sebagai cemilan di sore hari atau sebagai dessert setelah makan malam.