RISINGTIDEPROJECT.ORG – Kue lapis merupakan salah satu kue tradisional yang sangat populer di Indonesia. Dikenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang berlapis, kue ini sering dihidangkan saat acara khusus atau sebagai camilan di sore hari. Kue lapis nangka menggabungkan kekayaan rasa buah nangka tropis yang harum dan manis dengan tekstur kue lapis yang kenyal, menciptakan varian baru yang lezat dan memanjakan lidah. Berikut adalah resep untuk membuat kue lapis nangka yang lezat.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 200 gram gula pasir
- 150 gram daging buah nangka, potong kecil-kecil
- 1/2 sdt garam
- Pewarna makanan hijau dan kuning (opsional)
- Vanili bubuk secukupnya (opsional)
- Air daun pandan untuk aroma dan warna hijau alami (opsional)
Cara Pembuatan:
- Mempersiapkan Bahan:
- Campur tepung beras dan tepung tapioka dalam sebuah wadah besar.
- Didihkan santan bersama dengan gula pasir dan garam hingga gula larut sepenuhnya, lalu biarkan hingga hangat.
- Mencampur Adonan:
- Tuangkan campuran santan hangat ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata untuk menghindari gumpalan.
- Tambahkan potongan nangka dan vanili bubuk, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Jika menggunakan, tambahkan pewarna makanan dan air daun pandan, aduk hingga tercapai warna yang diinginkan.
- Memasak Adonan:
- Panaskan kukusan dan olesi loyang dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
- Tuang satu lapis adonan ke dalam loyang, kira-kira setebal 1 cm.
- Kukus selama 5-7 menit hingga setiap lapisan matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya.
- Ulangi proses ini hingga adonan habis, pastikan untuk selalu mengecek kematangan setiap lapisan sebelum menambahkan lapisan baru.
- Tahap Akhir:
- Setelah lapisan terakhir ditambahkan, kukus kue selama 20 menit lagi untuk memastikan seluruh kue matang sempurna.
- Matikan api dan biarkan kue lapis dalam kukusan hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan, ini akan membantu kue tidak hancur saat dipotong.
- Penyajian:
- Keluarkan kue lapis dari loyang dengan hati-hati.
- Potong-potong kue lapis nangka sesuai selera dan sajikan di piring saji.
Tips Pembuatan Kue Lapis Nangka:
- Usahakan untuk menggunakan nangka yang sudah matang dan manis agar rasa kue lapis semakin lezat.
- Jika ingin warna yang lebih alami, gunakan jus daun pandan sebagai pengganti pewarna hijau.
- Pastikan kukusan dalam keadaan panas dan beruap sebelum memasukkan adonan agar kue lapis mengembang dengan baik.
Kue lapis nangka merupakan perpaduan sempurna antara kue tradisional dan buah tropis yang eksotis. Dengan teksturnya yang lembut dan lapisan yang kenyal serta rasa manis nangka yang khas, kue ini akan menjadi favorit baru bagi penggemar kue tradisional maupun pencinta buah. Resep ini mudah diikuti dan bisa menjadi peluang untuk bereksperimen dengan rasa buah lainnya. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!