RISINGTIDEPROJECT.ORG – Sambal goreng tempe telur puyuh merupakan hidangan yang menggabungkan dua komponen protein yang kaya rasa, yakni tempe dan telur puyuh. Hidangan ini adalah variasi dari sambal goreng yang populer di Indonesia, terutama sebagai pelengkap dalam menu harian. Dengan tekstur tempe yang padat serta lembutnya telur puyuh, ditambah rasa pedas dari sambal, membuat hidangan ini begitu spesial. Berikut adalah resep sambal goreng tempe telur puyuh yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu dan goreng setengah matang
- 15 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 150 ml santan kental
- Garam, gula merah, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan jumlah untuk tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 1/2 sdt terasi bakar
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bumbu:
a. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga lembut. - Menumis Bumbu:
a. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum dan matang. - Memasak Tempe dan Telur Puyuh:
a. Masukkan tempe yang telah digoreng tadi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
b. Tambahkan telur puyuh rebus, aduk perlahan agar telur tidak pecah. - Menambahkan Santan dan Bumbu:
a. Tuangkan santan kental ke dalam wajan, aduk perlahan.
b. Tambahkan garam, gula merah, dan penyedap rasa sesuai selera.
c. Masak dengan api kecil hingga santan meresap dan mengental. - Penyajian:
a. Setelah santan sedikit mengental dan bumbu meresap, cek rasa dan sesuaikan jika diperlukan.
b. Angkat dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih.
Tips Memasak Sambal Goreng Tempe Telur Puyuh:
- Tempe yang digoreng setengah matang akan menyerap bumbu dengan lebih baik.
- Rebus telur puyuh hingga matang sempurna dan kupas dengan hati-hati agar tidak pecah.
- Gunakan api kecil ketika menambahkan santan untuk menghindari santan pecah.
- Aduk perlahan dan terus menerus agar santan dan bumbu bisa meresap dengan sempurna tanpa membakar bahan-bahan.
Sambal goreng tempe telur puyuh adalah hidangan yang sempurna untuk Anda yang mencari sajian pedas gurih untuk melengkapi makan siang atau malam. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara masak yang praktis, hidangan ini cocok untuk memperkaya menu sehari-hari Anda. Resep ini juga bisa dimodifikasi sesuai dengan selera pedas yang Anda inginkan. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini bisa menjadi favorit baru di meja makan Anda.