RISINGTIDEPROJECT.ORG – Tahu telur dadar adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang menawarkan kombinasi lezat dari tahu yang gurih dengan telur dadar yang lembut. Hidangan ini sering ditemukan di warung-warung makan di Jawa Timur dan kini dapat Anda ciptakan di rumah dengan resep yang sederhana namun menghasilkan rasa yang istimewa. Artikel ini akan membahas resep tahu telur dadar Jawa Timur yang bisa menjadi hidangan keluarga atau sajian istimewa untuk tamu Anda.
Bahan-bahan:
Bahan-bahan Utama:
- 4 buah tahu putih ukuran sedang, potong dadu dan goreng hingga matang
- 4 butir telur ayam, kocok lepas
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1 sdm kecap manis
Bahan Saus Kacang (Sambal Petis):
- 100 gram kacang tanah goreng
- 50 ml air matang
- 1 sdm petis udang
- 2 siung bawang putih, goreng
- 2 buah cabai merah, goreng
- 1/2 sdt gula merah
- Garam secukupnya
Pelengkap:
- Taoge (kecambah) yang sudah diseduh air panas
- Bawang goreng untuk taburan
- Kecap manis sesuai selera
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Telur Dadar:
- Kocok telur bersamaan dengan bumbu halus dan daun bawang hingga tercampur rata.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, buat orak-arik dari campuran telur hingga matang. Sisihkan.
2. Membuat Saus Kacang:
- Haluskan kacang tanah bersama bawang putih dan cabai merah yang telah digoreng, tambahkan gula merah dan garam.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tercapai kekentalan yang diinginkan.
- Masukkan petis udang, aduk rata dan pastikan semua bahan tercampur sempurna.
3. Menyusun Tahu Telur Dadar:
- Ambil piring saji, letakkan orak-arik telur sebagai dasar.
- Tata potongan tahu goreng yang telah disiapkan di atas telur dadar.
- Tuangkan saus kacang di atas tahu dan telur secara merata.
- Beri taburan taoge dan bawang goreng.
- Tambahkan kecap manis jika suka.
4. Penyajian:
- Sajikan tahu telur dadar selagi hangat untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang optimal.
- Tahu telur dadar Jawa Timur ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam.
Tips Membuat Tahu Telur Dadar:
- Goreng tahu hingga berkulit untuk menambah tekstur yang renyah pada hidangan.
- Pastikan untuk mengocok telur dan bumbu dengan baik sehingga rasa dari bumbu meresap ke dalam telur.
- Sajikan dengan saus kacang petis yang telah diatur kekentalannya agar tidak terlalu encer dan tidak mengambil alih tekstur dari tahu dan telur.
Tahu telur dadar Jawa Timur adalah hidangan yang sederhana namun kaya akan rasa. Perpaduan gurihnya tahu, lembutnya telur, dan manis serta pedasnya saus kacang petis menciptakan keharmonisan rasa yang menyenangkan. Resep ini tidak hanya mudah untuk disiapkan tetapi juga menawarkan pengalaman rasa yang autentik dari kuliner Jawa Timur. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan proses pembuatan yang tidak rumit, Anda bisa menyajikan hidangan yang akan disukai oleh banyak orang.