RISINGTIDEPROJECT.ORG – Bakmi Jawa merupakan salah satu varian mie yang sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Dikenal juga dengan sebutan Mie Jawa, hidangan ini memiliki ciri khas berupa mie yang dimasak dengan kuah kaldu yang gurih dan diberi tambahan berbagai bahan pelengkap seperti ayam, telur, dan sayuran. Ada dua versi Bakmi Jawa yang umum dikenal, yaitu versi goreng dan versi kuah. Artikel ini akan membahas resep Bakmi Jawa versi goreng yang lezat dan mudah untuk dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram mie telur kering atau mie segar
- 100 gram daging ayam, potong kecil-kecil
- 2 butir telur, kocok lepas
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 lembar kol, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Kuah Kaldu (jika ingin membuat versi kuah):
- 500 ml air kaldu ayam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
- Bawang goreng
- Irisan tomat
- Ayam suwir
- Acar mentimun
- Sambal (sesuai selera)
Langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Mie:
- Jika menggunakan mie kering, rebus mie hingga al dente, tiriskan, dan sisihkan. Jika menggunakan mie segar, cukup bilas dengan air hangat dan tiriskan.
2. Mempersiapkan Bumbu:
- Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dipotong-potong, masak hingga berubah warna.
3. Menambahkan Mie:
- Tambahkan mie yang sudah ditiriskan ke dalam tumisan ayam dan bawang putih.
- Aduk rata dan masak hingga mie mulai sedikit kering.
4. Menyeduh Bumbu:
- Kecilkan api, kemudian masukkan kecap manis, kecap asin, garam, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tuangkan kocokan telur ke atas mie. Biarkan sebentar hingga setengah matang, lalu aduk rata.
5. Menambahkan Sayuran:
- Masukkan kol dan daun bawang, aduk hingga layu dan tercampur rata dengan mie.
6. Memasak Kuah (untuk versi kuah):
- Rebus air kaldu bersama serai, daun salam, garam, dan gula hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Sajikan bakmi dengan kuah kaldu yang telah disiapkan.
7. Menyajikan Bakmi Jawa:
- Pindahkan bakmi goreng ke piring saji.
- Taburi dengan bawang goreng dan tambahan pelengkap seperti irisan tomat, ayam suwir, acar mentimun, dan sambal.
Bakmi Jawa goreng yang lezat kini sudah siap untuk dinikmati. Dengan langkah-langkah yang mudah dan bahan-bahan yang sederhana, Anda bisa menghidangkan bakmi dengan rasa yang otentik layaknya di Jawa. Apakah Anda ingin menikmati versi goreng yang gurih atau versi kuah yang hangat, Bakmi Jawa selalu bisa menjadi pilihan yang memuaskan untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.