RISINGTIDEPROJECT.ORG – Gyong atau yang sering disebut pangsit goreng adalah salah satu cemilan favorit banyak orang, yang biasanya dapat ditemukan di pedagang kaki lima hingga restoran. Varian isi yang populer adalah kombinasi ayam dan udang, yang memberikan rasa gurih dan tekstur yang unik. Berikut ini adalah resep gyong ayam udang yang dapat Anda buat sendiri di rumah dengan rasa otentik ala pedagang kaki lima.
Bahan-Bahan:
Untuk Isian:
- 200 gram daging ayam giling
- 200 gram udang, cincang halus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdt saus tiram
- 1/2 sdt garam, atau sesuai selera
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
Untuk Kulit Pangsit:
- Kulit pangsit siap pakai secukupnya
Untuk Bahan Pelengkap:
- Minyak untuk menggoreng
- Saus sambal atau saus tomat, untuk penyajian
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Isian:
- Dalam wadah besar, campurkan daging ayam giling, udang cincang, bawang putih halus, daun bawang, kecap ikan, saus tiram, garam, merica bubuk, tepung tapioka, dan telur.
- Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna. Pastikan teksturnya cukup padat dan bisa diletakkan di atas kulit pangsit tanpa terurai.
2. Mempersiapkan Kulit Pangsit:
- Siapkan kulit pangsit di atas papan atau alas yang bersih.
3. Mengisi Kulit Pangsit:
- Ambil satu lembar kulit pangsit dan letakkan sekitar 1-2 sdt isian di tengahnya.
- Basahi tepi kulit pangsit dengan sedikit air untuk membantu merekat saat dilipat.
- Lipat kulit pangsit menjadi bentuk segitiga atau sesuai selera, pastikan sisi-sisinya tertutup rapat agar isian tidak keluar saat digoreng.
4. Menggoreng Gyong:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
- Goreng pangsit dalam minyak yang sudah panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Lakukan penggorengan secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil.
5. Menyajikan Gyong:
- Tiriskan pangsit goreng di atas tisu dapur untuk mengurangi minyak berlebih.
- Sajikan panas-panas dengan saus sambal atau saus tomat sebagai celupan.
Gyong ayam udang ala pedagang kaki lima ini siap untuk menggugah selera Anda dengan kombinasi tekstur renyah dan rasa gurih yang khas. Resep ini mudah diikuti dan bisa diadaptasi sesuai dengan selera atau bahan yang ada di rumah. Nikmati kelezatan gyong buatan sendiri bersama keluarga atau teman sebagai cemilan di waktu santai.