RISINGTIDEPROJECT.ORG – Es Sekoteng adalah minuman khas Indonesia yang memiliki ciri khas rasa manis dan segar dengan berbagai isian yang menyehatkan. Minuman ini sangat cocok dihidangkan untuk menyegarkan hari, terutama setelah beraktivitas di bawah terik matahari. Berikut ini adalah resep Es Sekoteng yang lezat dengan langkah-langkah pembuatan yang mudah untuk diikuti.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 100 gram kacang hijau, rebus hingga empuk
- 50 gram pacar cina, rebus hingga empuk
- 100 gram mutiara, rebus hingga transparan
- 100 gram kolang-kaling, iris tipis
- 50 gram selasih, rendam hingga mengembang
- 1 buah roti tawar, potong kecil-kecil dan goreng hingga krispi
- Es batu secukupnya
Bahan Sirup:
- 200 gram gula pasir
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
Bahan Pelengkap:
- Susu kental manis putih secukupnya
- Air kelapa muda secukupnya
- Daging kelapa muda, keruk lembut
Langkah Pembuatan:
1. Membuat Sirup:
Masak air, gula pasir, daun pandan, jahe, dan serai dalam panci hingga mendidih dan gula larut sepenuhnya. Setelah itu, saring dan dinginkan sirup.
2. Menyiapkan Isian:
Siapkan bahan-bahan isian seperti kacang hijau, pacar cina, mutiara, kolang-kaling, dan selasih yang telah direbus dan disiapkan. Pastikan semua bahan dalam keadaan dingin.
3. Penyajian:
Siapkan mangkuk atau gelas saji. Masukkan es batu secukupnya, lalu tambahkan kacang hijau, pacar cina, mutiara, kolang-kaling, selasih, dan potongan roti tawar yang telah digoreng.
4. Menambahkan Sirup dan Pelengkap:
Tuang sirup yang telah disiapkan ke dalam mangkuk hingga menutupi separuh dari isian. Tambahkan air kelapa muda, susu kental manis, dan daging kelapa muda ke dalamnya.
5. Menyajikan Es Sekoteng:
Aduk pelan hingga semua komponen tercampur rata. Es Sekoteng siap dinikmati dalam keadaan dingin untuk kesegaran maksimal.
Tips:
- Rebus kacang hijau hingga benar-benar empuk agar mudah dicerna dan menambah tekstur lembut pada minuman.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan potongan buah segar seperti nangka atau alpukat sebagai varian isian.
- Penambahan jahe dan serai pada sirup memberikan rasa hangat yang unik dan menambah aroma yang sedap pada es sekoteng.
- Anda dapat menyesuaikan kadar manis sirup sesuai dengan selera. Jika menginginkan lebih sehat, gunakan gula aren atau madu sebagai pengganti gula pasir.
Es Sekoteng dengan perpaduan rasa manis dari sirup dan berbagai tekstur dari isian seperti kacang hijau, pacar cina, mutiara, serta kolang-kaling, menawarkan pengalaman rasa yang unik dan menyegarkan. Cocok disajikan sebagai penutup makan malam atau sebagai pelepas dahaga di siang hari, Es Sekoteng ini dijamin akan memuaskan kerinduan Anda akan minuman tradisional yang kaya rasa dan segar.